Cuisine attentionnée

Avec l’arrivée des beaux jours, Cabanon Sauvage ouvrira aussi le soir du mercredi au dimanche à partir du 8 Mai.

Un restaurant perché dans le village de Puycelsi

Cabanon sauvage, c’est un restaurant perché dans le village de Puycelsi, les mûriers comme voisin de table, les maisons médiévales tout autour, et la forêt de la Grésigne en toile de fond.

Dans ce charmant décor, nous nous attachons à mettre en valeurs les légumes, les fromages, les vins, les viandes du terroir dans une jolie cuisine inventive et gourmande.
Notre idée est de faire une cuisine qui soit avant tout inspirée par les produits et producteurs environnants, un pied dans la tradition, et l’autre pied juste à côté.
L’après-midi, entre les deux services, nous proposons boissons fraîches, pâtisseries maison et glaces artisanales.

Produits bio et locaux

Nous travaillons avec une grande partie de produits bio, issu de petits producteurs locaux. Nos vins sont « nature » et faits par des vignerons des environs de Gaillac, nos bières sont artisanales.

Un cocon un peu fragile

Le cabanon sauvage porte bien son nom, notre espace est en extérieur, très protégé, mais la toiture est traversée d’arbres, ce qui le rend particulièrement agréable lors des belles journées. Cependant, étant à la merci des caprices de la météo, en cas de très forte pluie ou vent, nous pouvons être contraint de fermer le restaurant.

Des horaires qui varient avec les saisons

Les températures devant être assez clémentes, nos horaires d’ouverture varient avec la saison. Ouverts d’avril à novembre, nous avons une plus grande amplitude d’ouverture entre juin et septembre, n’hésitez pas à vérifier régulièrement nos horaires.

cuisine attentionnée

Notre carte du moment

Entrée

Soupe glacée de courgettes & citron, yaourt, légumes croquants

8 €

Pressé de volaille aux herbes & citron confit

9 €

Petits beignets farcis au fromage, ketchup de grenade

9 €

Plat

Rouleau de courgettes, pesto d’herbes du jardin, brebis, ajo blanco

18€

Échine de cochon laquée au sirop d’érable, polenta grillée, brunoise acidulée

19€

Agneau confit, jus aigre doux, carotte fanes rôties, yaourt de brebis, agrumes

20€

Dessert

Crème brûlée à la fleur d’oranger, crème à la feuille de figuier, tuile fine

8 €

Tartelette praliné noisette et crème diplomate a la vanille

9 €

Pavlova, mûres du Cabanon, fraises & herbes du jardin

9 €

Notre carte arrive bientôt

Place de l’ancien Chateau
81140 Puycelsi

05 63 33 11 33
contact@aucabanon.fr

Horaires d’ouverture

Lundi Fermé

Mardi Fermé

Mercredi 12h-14h 19h-21h

Jeudi 12h-14h 19h-21h

Vendredi 12h-14h 19h-21h

Samedi de 12h-14h 19-21h

Dimanche 12h-14h 19h-21h

Vous souhaitez réserver? C'est ici 24h à l'avance ou par téléphone

Notre terrasse est ombragée, abritée de la pluie et du vent. Cependant, afin de vous assurer un meilleur confort, il peut arriver que l’établissement ferme exceptionnellement en cas de météo trop défavorable au bon déroulement du service. Forte pluie, vent violent, température trop basse peuvent être des conditions de report de votre reservation. Voici pourquoi vous devez nous transmettre un numéro de téléphone valide lors de votre reservation afin que nous puissions vous contacter facilement.

© 2024 Cabanon Sauvage – Réalisation Sarah Taisne