Le restaurant est ouvert du mardi soir au dimanche soir, pour le déjeuner et le dîner.
Un restaurant perché dans le village de Puycelsi
Cabanon sauvage, c’est un restaurant perché dans le village de Puycelsi, les mûriers comme voisin de table, les maisons médiévales tout autour, et la forêt de la Grésigne en toile de fond.
Ici, nous nous attachons à mettre en valeurs les légumes, les fromages, les vins, les viandes du terroir avec soin et un brin d’inventivité.
Tout est transformé au restaurant à partir de produits bruts les plus proches de nous, généralement bio. Le pain est fait maison et la carte évolue selon les envies et les saisons.
Les vins sont « natures » et proviennent tous des environs de Gaillac
Le cabanon sauvage porte bien son nom, notre espace est en extérieur, très protégé, mais la toiture est traversée d’arbres, ce qui le rend particulièrement agréable lors des belles journées. Cependant, étant à la merci des caprices de la météo, en cas de très forte pluie ou vent, nous pouvons être contraint de fermer le restaurant.
Les températures devant être assez clémentes, nos horaires d’ouverture varient avec la saison. Ouverts d’avril à novembre, nous avons une plus grande amplitude d’ouverture entre juin et septembre, n’hésitez pas à vérifier régulièrement nos horaires.
Le restaurant est contraint de fermer en hiver, mais vous pouvez le faire venir chez vous ! Nous pouvons proposer un service de chef à domicile pour des grandes tablées, n’hésitez pas à nous demander plus de renseignements.
Notre carte du moment
Entrée
Asperges vertes, caillé de vache maison, condiment anchois, amandes et poudre d’olive
9 €
Polenta farcie au fromage, crème crue, crème de betterave fumée, pignons de pin
8 €
Brioche à l’ail et au parmesan, œuf mollet, mayonnaise au herbes, poitrine fumée au sirop d’érable, pickles
9 €
Plat
Rouleau de pâte fraîche, pesto asperge-noix de pécan, pleurotes, épinards, crème d’asperge, légumes de printemps, Rodez
18 €
Poulet frit, galette de pomme de terre, mayonnaise au citron vert, sauce chamoy (condiment aux fruits secs et au piment fumé), pickles de betterave
19 €
Agneau confit au jus de raisin, chou rouge grillé, carotte rôtie, croquette lentilles corail-betterave, yaourt au citron confit et aux herbes pistaches
20 €
Dessert
Assiette de fromage du coin, confiture d’olive
9 €
Tartelette au chocolat, crémeux maïs grillé, confiture de chipotle, pop corn caramélisé
9 €
Chou pâtissier, crème aux baies de Bataks, gélée de sureau, fraises
9 €
Notre carte arrive bientôt
Place de l’ancien Chateau
81140 Puycelsi
05 63 33 11 33
contact@aucabanon.fr
Horaires d’ouverture
Lundi Fermé
Mardi 19h-21h
Mercredi 12h-14h / 19h-21h
Jeudi 12h-14h / 19h-21h
Vendredi 12h-14h / 19h-21h
Samedi 12h-14h / 19h-21h
Dimanche 12h-14h / 19h-21h
Vous souhaitez réserver? C'est ici 24h à l'avance ou par téléphone
Notre terrasse est ombragée, abritée de la pluie et du vent. Cependant, afin de vous assurer un meilleur confort, il peut arriver que l’établissement ferme exceptionnellement en cas de météo trop défavorable au bon déroulement du service. Forte pluie, vent violent, température trop basse peuvent être des conditions de report de votre reservation. Voici pourquoi vous devez nous transmettre un numéro de téléphone valide lors de votre reservation afin que nous puissions vous contacter facilement.
© 2024 Cabanon Sauvage – Réalisation Sarah Taisne